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हलवा
खाना जो घी एवं चीनी से बनता है, एक नर्म एवं चिकनाई वाला मीठा जो घी चीनी सूजी या मैदे या कुछ प्रकार के फल और तरकारी आदि से बनाई जाती है (जिस चीज़ से बनाई जाती है उसी के नाम से जानी जाती है), आटे, बेसन, मैदे, सूजी, दाल, गाजर आदि को घी में भूनकर और उसमें चीनी, खोया आदि मिलाकर तैयार किया जानेवाला एक प्रसिद्ध व्यंजन
हलवा-सोहन
एक मशहूर मिठाई जो अक्सर शरद ऋतू में तैय्यार की जाती है। फ़ारसी में इसका नाम हलवा-ए-सोहान इस की सख़्ती के कारण रखा गया था। बाद में मुलायम को भी इसी नाम से जानने लगे
हल्वा-सुहन
دودھ میں روا اور سمنک حل کرکے پکایا ہوا حلوا، حلوا سوہن کئی قسم کا خاص طور سے مشہور ہے ایک کرارا یعنی سخت جو اصطلاحاً پپڑی کا حلوا سوہن کہلاتا ہے اور نشاستے کے پانی میں برابر کا گھی اور قند ملا کر تار ہند چاشنی کے طورپر پکایا جاتا ہے، دوسرا نرم جو دودھ روے اور سمنک کو ترکیب دے کر بنایا جاتا ہے اور اس کا رنگ لاکھی ہوتا ہے اس لیے حبشی، جوزی یا گوندھے کا حلوا سوہن کہلاتا ہے، یہ نام ابتدا میں اس کی سختی کے باعث رکھا گیا تھا بعد میں ملائم کو بھی اسی نام سے تعبیر کرنے لگے.
हल्वा-सोन
دودھ میں روا اور سمنک حل کرکے پکایا ہوا حلوا، حلوا سوہن کئی قسم کا خاص طور سے مشہور ہے ایک کرارا یعنی سخت جو اصطلاحاً پپڑی کا حلوا سوہن کہلاتا ہے اور نشاستے کے پانی میں برابر کا گھی اور قند ملا کر تار ہند چاشنی کے طورپر پکایا جاتا ہے، دوسرا نرم جو دودھ روے اور سمنک کو ترکیب دے کر بنایا جاتا ہے اور اس کا رنگ لاکھی ہوتا ہے اس لیے حبشی، جوزی یا گوندھے کا حلوا سوہن کہلاتا ہے، یہ نام ابتدا میں اس کی سختی کے باعث رکھا گیا تھا بعد میں ملائم کو بھی اسی نام سے تعبیر کرنے لگے.
हल्वा-पूरी
सूजी का हलवा (आलू, चने की तरकारी आदि) और मैदे की पूरी जो समान्यतया पर हलवाई की दुकान पर बनाई जाती है और नाशते में खाई जाती है
हल्वा ख़ुर्दन रा रू-ए-बायद
इज़्ज़त के वास्ते लियाक़त चाहिए, अच्छी चीज़ हासिल करने के लिए इस का अहल होना ज़रूरी है
हल्वा पूरी बी बी खाए, पड़ा पटावन बाँदी जाए
धनवान एवं धनाढ्य मज़े उड़ाते हैं निर्धनों के उपर मुसीबत आती है
हल्वा पूरी बाँदी खाए, पोता फेरने बीवी जाए
कमीने आदमी मज़े उड़ाते हैं कुलीन लोगों एवं निर्धनों के उपर मुसीबत आती है
हलवा-ए-सूहान
एक मशहूर मिठाई जो अक्सर शरद ऋतू में तैय्यार की जाती है। फ़ारसी में इसका नाम हलवा-ए-सोहान इस की सख़्ती के कारण रखा गया था। बाद में मुलायम को भी इसी नाम से जानने लगे
हलवाई दीवाना होगा तो हिर फिर कर लड्डू अपनों ही को मारेगा
हर सूरत में अपनों को फ़ायदा पहुँचाने वाले के संबंध में कहते हैं
हलवाई दीवाना होगा तो हिर फिर कर लड्डू अपनों ही को देगा
हर सूरत में अपनों को फ़ायदा पहुंचाने वाले के संबंध में कहते हैं
हल्वाई की दुकान नाना जी की फ़ातिहा
दूसरे के धन के बे हिसाब ख़र्च करने के अवसर पर बोलते हैं, अपनी गिरह से कुछ न निकाले मगर दूसरे के माल को बढ़ बढ़ कर ख़र्च करे
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