’’مٹھائی‘‘ سے متعلق الفاظ

ایک قسم کا سوتی سفید کپڑا جس کے تار باریک اور بناوٹ میں جھرجھراپن ہوتا ہے

ماش کے آٹے کی گول بل دار کناروں کی ایک مٹھائی جو جلیبی کی طرح تیار کی جاتی ہے

چاول کے خمیری آٹے کی گھی میں تلی ہوئی میٹھی ٹکیاں یا گولیاں

میدے کی بنی ہوئی ایک قسم کی خستہ مٹھائی جو اوسط قد کی پھلکی کے برابر ہوتی ہے

ایک قسم کی مٹھائی جو ماوے سے بنائی جاتی اور برف کی طرح سفید ہوتی ہے

چاولوں کی جمی ہوئی پیچ یا نشاستہ اور ان سے بنائی ہوئی موٹی سویاں جس میں شربت ملاکر بغرض تفریح پیتے ہیں، فالودہ

ایک پھل کا نام جو گول کدو کی شکل کا ہوتا ہے، اس کا مربا اور مٹھائی بناتے ہیں، اس مٹھائی کو پیٹھا کہتے ہیں

ہند و پاک کی ایک مشہورمٹھائی جس کو عربی میں زلابیہ کہتے ہیں (زلابیہ ہی سے بگڑ کر جلیبی کا لفظ بنا ہے)، فارسی میں زلیبی ہے

بھڑ کیلا پن، چمک دمک، پیچ وخم

شکر اور گھی میں ملے ہوئے روٹی کے ٹکڑے، چوری، ملیدہ

(حلوائی) سوہن حلوے کی ایک قسم جو دودھ ، روے اور سمنک کو ترکیب دے کر بنایا جاتا ہے، اس کا رن٘گ لاکھی ہوتا ہے، اس لیے حبشی، جوزی گون٘دے کا حلوا سون (سوہن) کہلاتا ہے

دودھ میں روا اور سمنک حل کرکے پکایا ہوا حلوا، حلوا سوہن کئی قسم کا خاص طور سے مشہور ہے ایک کرارا یعنی سخت جو اصطلاحاً پپڑی کا حلوا سوہن کہلاتا ہے اور نشاستے کے پانی میں برابر کا گھی اور قند ملا کر تار ہند چاشنی کے طورپر پکایا جاتا ہے، دوسرا نرم جو دودھ روے اور سمنک کو ترکیب دے کر بنایا جاتا ہے اور اس کا رنگ لاکھی ہوتا ہے اس لیے حبشی، جوزی یا گوندھے کا حلوا سوہن کہلاتا ہے، یہ نام ابتدا میں اس کی سختی کے باعث رکھا گیا تھا بعد میں ملائم کو بھی اسی نام سے تعبیر کرنے لگے.

جنت کا میوہ

فارسی میں حلوائے سوہان، ایک قسم کی مشہور مٹھائی جو اکثر موسم سرما میں تیار کی جاتی ہے۔ یہ نام ابتدا میں اس کی سختی کے باعث رکھا گیا تھا۔ بعد میں ملائم کو بھی اسی نام سے تعبیر کرنے لگے

پکا کر خُوب گاڑھا کِیا شکرمِلاہوا دُودھ جو گھوٹتے گھوٹتے لچّھے دارملائی سا ہو گیا ہو

چھینے کی ایک قسم کی بنگالی شیرینی یا مٹھائی جو گلاب جامن سے مشابہت رکھتی ہے اور شیرے میں پکی ہوتی ہے، گُلاب جامن کی قسم کی سفید رن٘گ کی مِٹھائی جو دُودھ کو پھاڑ کر لڈّو کی شکل میں بنائی جاتی اور قند کے شِیرے میں ڈال کر تیّار کی جاتی ہے

ایک قِسم کی مِٹھائی جو شکر اور گاڑھے دُودھ میں ڈال کر بنائی جاتی ہے

گُڑ یا شکر کی تل چڑھائی ہوئی میٹھی ٹکیاں، ایک شیرینی

گندھے میدے کا بٹا ہوا تار جس کو خشک کرکے بُھون کر دودھ ، شکر وغیرہ مِلا کر کھاتے ہیں

ڈبل روٹی كے ٹكڑے جو گھی میں تل كر دودھ میں بھگوئے جاتے ہیں، اس كے بعد چینی (شكر) كا شیرہ بنا كر (جس میں زعفران یا رنگ بھی ملایا جاتا ہے) ان كو شیرے میں ڈبو دیتے ہیں اور اوپر سے خشک میوہ ڈال دیتے ہیں

صندل کی لکڑی .

دودھ میں بگھوئے ہوئے چھوہارے جس میں قند خشک میوہ اور سویاں ملا کر گھی کا بگھار دیا جاتا ہے، مسلمانوں میں عید کی تقریب کا پرتکلف کھانا شمار کیا جاتا ہے، خرما اور دودھ میں پکی ہوئی سویاں

پکا ہوا اور جما ہوا نشاستہ جس کی باریک باریک سویّاں کتر کے شربت میں ڈالتے ہیں

ایک قسم کی کھیر جو دودھ شکر اور پِسے ہوئے چاولوں سے بنائی جاتی ہے

كھوئے كی مٹھائی جو قند كو ملا كر تیار كی جاتی ہے

کَسی ہوئی گاجروں، گھی اور شکر وغیرہ کی آمیزش سے پکایا ہوا حلوہ

ایک قسم کی مٹھائی جس کی شکل سموسے سے مشابہ ہوتی ہے، گجھیا

کھوئے میں تھوڑا میدہ ملا کر بنائے ہوئے گلے گھی میں تل کر اور شیرے میں ڈبو کر بنائی ہوئی ایک مٹھائی

سفید کھانڈ کی کلچے نما ٹکیا جو بتاشے کی جگہ شادی بیاہ کے موقع پر تقسیم کرتے ہیں

لکڑی کی کیل جو لکڑی کے سامان میں گوند لگا ٹھونکی یا دھنسائی جاتی ہے اور جس کا باہر نکلا ہوا بھاگ آری سے کاٹ کر مسطح کر دیا جاتا ہے، بانس کیل

میٹھا اچار جس میں آم کی کٹھلیاں اور سِرکہ وغیرہ پڑتا ہے

ایک مٹھائی، جو آٹے، گھی، دودھ، شَکر اورناریل کی آمیزش سے بناتے ہیں، پتلے پھین٘ٹے ہوئے میدے کا گھی میں چھنچھنایا ہوا موٹا چیلا، جو تَلنے میں اسپنچ کی شکل کا بن جاتا ہے اس کو میٹھا کرنے کے لئے شیرہ اور گھی اس کے سوراخوں میں بھرجاتا ہے، جو اس کو مزیدار بنا دیتا ہے، کھاجا، کھجلا

لوز کی جمع لیکن واحد کے طور پر مستعمل،حلوے کی ایک قسم خصوصاً بادام کا حلوا

لوزینج، بادام کا حلوا، ایک قسم کی مٹھائی جس میں مغزبادام ڈالتے ہیں

اصل پونجیایک قسم کی مٹھائی جو بیسن یا مُونگ کے آٹے وغیرہ سے بشکل مدّور بنائی جاتی ہےایک قسم کی مٹھائی جو گول ہوتی ہے ۔ یہ کئی قسم کی ہوتی ہے عام طور پر بوندی یا موتی چور کی ہوتی ہے مگر ملائی کھوئے بیسن یا بورہ وغیرہ کے لڈو بھی بنائے جاتے، گولہ، پنڈ، ڈلا، ڈھیلا، کلوخ

قند کے تاربند قوام میں پتیائی (چاشنی چڑھائی) ہوئی میدے کی پرت دار خستہ، میٹھی پوری

باریک نکتیوں سے تیار کردہ لڈو

ایک قسم کی شیرینی جس کو لڈو کی شکل میں بناتے ہیں

ہندی کی ایک بحر کا نام

ایک قسم کا آم

مقررہ طریقوں سے آٹے یا میدے اور چینی دودھ وغیرہ سے بنائی ہوئی میٹھی اشیا جو عموماً حلوائی بناتے ہیں، شیرینی، جیسے لڈو، پیڑا، جلیبی اور گلاب جامن وغیرہ نیز میٹھی چیز

(پیشہ ور) ایک نوع کی مٹھائی، شیرینی

(فارسی میں کُلیچَہ تھا)، خمیر یا معمولی آٹے کی پھولی ہوئی روٹی جو چپاتی سے کسی قدر دبیز اور چھوٹی ہوتی ہے اس میں گھی اور عموماً دودھ کی آمیزش بھی ہوتی ہے